Cách thức làm cho món làm thịt kho tàu đơn giản, đưa cơm ngày se lạnh - Nội trợ

Chất liệu:

Nên chọn lựa miếng giết tươi, màu sắc hồng hào, có cả nạc lẫn mỡ. Ảnh minh họa

Làm thịt ba chỉ: 600g

Trứng chim cút: 15 quả

Nước dừa tươi: 1 quả

Cách thức khiến món giết kho tàu đơn giản nhất:

Giết chân giò hay giết ba chỉ (chọn lựa thịt chân giò sẽ ngon hơn, thịt chắc, ngon mà không ngấy) khiến sạch sẽ, thái thành những miếng vừa ăn, không nên thái mỏng mảnh quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát. Ướp làm thịt với các con phố, nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm bé bỏng khoảng 30 phút cho giết ngấm gia vị.

Trong thời điểm chờ ướp giết mổ, luộc trứng vịt/ trứng cun cút, rồi bóc vỏ. Có thể để nguyên hoặc rán qua trứng với dầu cho mặt trứng chín vàng, khi kho trứng sẽ khó bị đổ vỡ hơn.

Canh tuyến đường cho tuyến đường chuyển sang màu cánh gián, đổ nước tham gia và cho giết thịt vào nồi, đổ nước dừa tươi cho ngập giết mổ (giả dụ nước dừa không cho thêm nước chín), lúc đầu vặn vẹo lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó căn vặn lửa liu điu để thịt chín mềm.

Tham khảo: Món lợn sữa quay trứ danh đầy nghịch lí tại quốc đảo không ăn giết mổ lợn

Khi bày ra mâm, giả dụ nấu bằng trứng vịt nên bổ đôi sẵn để dễ gắp và thích mắt hơn. Món giết thịt kho tàu có cả nạc lẫn mỡ, vị béo ngậy, màu sắc ấm ấp đem đến ý nghĩa đủ đầy, no đủ cho năm mới. Món này thường được sử dụng với cơm, có thể thêm rau củ luộc chấm cùng nước làm thịt hoặc dưa chua ăn kèm đều rất hấp dẫn.

Ví như nấu bằng trứng vịt nên bổ đôi sẵn để dễ gắp và đẹp mắt hơn. Ảnh minh họa

Chú ý:

Trên đây là cách làm món thịt kho tàu. Để món ăn trở nên hoàn hảo, bạn nên nhớ chất liệu cho món giết mổ kho tàu thường là làm thịt mông, thịt đùi hoặc làm thịt ba chỉ. Muốn món giết mổ ngon tuyệt vời thì miếng giết thịt phải tươi, màu sắc hồng hào, có cả nạc lẫn mỡ. Nếu như miếng thịt chỉ có nạc nguyên sẽ rất khô và không thích mắt nhưng ví như lớp mỡ quá dày thì ăn sẽ bị ngấy. Chất liệu đồng hành với thịt còn có trứng vịt, trứng gà hoặc trứng phới và hành băm nhuyễn.

Với món thịt kho tàu khi nấu bạn không nên để cạn nước mà hãy để lại chút nước làm thịt bởi vì nước giết thịt ăn cũng sẽ rất mặn mà và ngon có thể chan cùng với cơm nóng.

Thảo Nguyên / Theo Dân Việt

Tham khảo thêm: Báo Mạng 24h