Thứ tư, 21/9/2016 | 02:08 GMT+7
Ngoài làm thịt kho tiêu, hột vịt muối, người miền Nam còn ăn cháo trắng với hàng chục loại thức uống mặn thú vị khác.
Cháo trắng là món ăn đêm khoái khẩu của người Sài Gòn nói riêng và dân miền Nam nói bình thường. Ban sơ, cháo trắng thường được ăn với hột vịt muối hoặc muối kho quẹt, thế nhưng phổ biến hàng quán đã chế biến thêm phổ quát loại ăn uống kèm khiến cho món ăn bình dân càng thêm thú vị khách khứa.
Làm thịt kho tiêu và ớt xay là món thân thuộc chẳng thể thiếu với món cháo trắng của người miền Nam. Giết thịt căn bản lấy phần nạc, kho có vị mặn và rắc thật rộng rãi tiêu xay.
Cá bống trứng kho khô với tóp mỡ cũng là món mồi ngon khi ăn kèm cháo trắng. Món này cũng phải sử dụng kèm tiêu xay hoặc ớt khô.
Cá lóc kho mặn hoặc đầu cá lóc kho cũng là hàng điểm tâm thường được chế biến để ăn kèm với cháo trắng. Muốn ngon, người nấu thường chọn cá lóc đồng, con nhỏ nhắn, đa dạng xương nhưng chắc giết mổ.
Khô cá đù là món được thông minh thêm. Khô có vị mặn đậm, chỉ cần một con khô bé nhỏ là đủ ăn kèm với cả tô cháo to.
Khô cá sặc cũng là món mồi bén của những tín đồ nghiện cháo trắng.
Vài người còn lựa chọn khô cá basa hoặc khô cá dứa ăn để khiến cho món mặn. Khô được ướp tẩm có vị mặn mặn ngọt ngọt cay cay.
Kho quẹt tôm khô cũng là loại giải khát giúp ngon miệng hơn khi ăn cháo trắng. Tôm lớn nhỏ tùy người thích, tất nhiên dù tôm lớn hay bé nhỏ thì phần gia vị hẳn nhiên như nước mắm, tuyến đường, bột ngọt, tiêu ớt là không thể thiếu.
Dưa mắm, cá kèo kho, cá cơm kho khô được rộng rãi quán cháo trắng đêm Sài Gòn cho vào bọc treo sẵn để bán cho khách mang về.
Có nơi còn bán cháo trắng với đậu phộng muối.
Lượng ăn uống có khi lên đến vài chục món để khách tùy ý chọn. Mỗi phần cháo chỉ khoảng 15.000 tới 20.000 đồng.
Cháo trắng được nấu từ loại gạo dẻo thơm, đáy nồi có lót lá dứa để cháo có mùi thơm. Muốn ăn ngon thì cháo phải thật hot, sử dụng muỗng vớt cháo trên mặt tô, vừa ăn vừa thổi.
Theo Ngoisao
Xem thêm: Báo Mạng 24h
No comments:
Post a Comment